LE RESTAURANT
FERMETURE POUR CONGES DU 30 AOUT AU 12 SEPTEMBRE
Dans un cadre chaleureux et convivial,
le chef vous propose sa cuisine
à l'humeur de saison,
traditionnelle ou avant
gardiste...
parfois
d'ailleurs aux saveurs de voyages,
mélangeant de façon audacieuse et avec bonheur,
les produits du terroir et les épices du monde.
Une carte du jour, des produits frais et "maison".
d'autres photos
- ouvert les JEUDIS VENDREDIS SAMEDIS ET DIMANCHES, midi et soir
- ouvert veille de jour férié et jour férié
- ouvert sur réservation les autres jours midi et soir pour les groupes
(minimum 10 personnes) - nous consulter.
L'HYPO l'été...
Saveurs de Voyages et Produits Maison
Mise à jour SAMEDI 28 2010
Menu complet
entrée, plat, dessert
24€ (+suppléments indiqués)
LES ENTREES
:.....................
7,50€
- VELOUTE DE
CHAMPIGNON A LA SARIETTE
- SAINT FELICIEN DORE AU FOUR
- FINE TERRINE
DE CANARD AUX BAIES ROSE, COULIS MANGUE-PASSION
- LANIERES DE SAUMON FUME
- TARTARE DE SAUMON EN PASTILLA (+supp
1,50€)
LES
PLATS:...................
12,00€
- SALADE DE DIOTS MAISON
- LAPIN AU VIN BLANC ET SA MARMELADE DE FRUITS SECS
- MAGRET ENTIER DE
CANARD ET COULIS DE MYRTILLE (+supp 6,00€)
- TARTARE DE
BOEUF CHAROLAIS TAILLE AU COUTEAU, PETITS
LEGUMES POELES FROIDS OU CHAUDS ET FRITES (+supp
4,00€)
-
FILET DE FERA AU CUMIN PLANCHA, PETITS LEGUMES POELES FROIDS OU
CHAUDS ET FRITES (+supp
2,00€)
- FILETS DE ROUGETS AUX FIGUES POELEES AU MIEL (+supp 5,00€)
- NOIX DE SAINT JACQUES EN BROCHETTES DE THYM (+supp
7,00€)
ET
FINES PUREES DE LENTILLES CORAIL ET BELUGA A LA MANDARINE
LES DESSERTS
ou FROMAGE:....6,00€
- PETITE
ASSIETTE DE FROMAGES DE YENNE
- SABAYON AUX FRUITS ROUGES (+ supp 1,00€)
- ANANAS FRAIS
CARAMELISE AU MIEL, FLAMBE AU RHUM
ET CHANTILLY
MAISON(+supp 1,50€)
- TIRAMISU
- CREME DE CHOCOLAT BLANC A L'AMANDE AMERE
- CREME DE RIZ AU LAIT, CARAMEL ET "CHANTILLY CHARTREUSE"
- CAFE LIEGEOIS
"MENU
COMPLET" dés 24€
(+
les suppléments)
LES
FROMAGES
Tomme,
Reblochon, Petit Montagnard,
Dent
du Chat, Brebis... de Yenne
Pour
finir le repas... 6,00€
----------- Pour mémoire ----------------------------
Tout au long de l'année, nos formules:
De retour du
Marché, Le Chef propose vous a proposé:
le Menu "FETE DES PERES"
à découvrir en bas de page...
le Menu SaveurS (24€)
le Menu Dégustation (35€)
les PRestos
(salades, pasta... de 8 à 16€)
Le
Menu Saveur - 24€
Formule
Diner-Spectacle : 24€ + Tarif Spectacle
-
Asperges des Bois poëlées et Copeaux de Parmesan
-
La Soupe froide de Chicon "La Perle du Nord"
-
Velouté frais de Noix de St Jacques safrané
--------
-
Tartare de Boeuf au Couteau et Frites (supplément 2€)
-
Darne de Saumon Poëlée et Tagliatelles
ou
Plat du Jour
--------
-
Dessert du jour ou Mousse au Chocolat ou Tarte du Jour
-
Sorbet ou glace, 2 parfums et chantilly maison
-
Faisselle, Créme et Pomme canelle
Le
Menu Dégustation - 35€
Formule
Diner-Spectacle : 35€ + Tarif Spectacle
-
Noix de St Jacques sur Fondue de Poireaux, Sauce Apremont
-
Tartare de Saumon en Pastilla
ou
entrée au choix
--------
-
Piéce de Boeuf aux Morilles, Tagliatelles ou Frites maison
-
Lavaret en Croute de Noisette, Tagliatelles ou Frites
--------
Fromage
--------
-
Dessert du jour ou Ananas caramélisé au Rhum
-
Tiramisu et Créme de Griotte
-
Coupe de fraise Chantilly et
son Coulis
-
Tendre Mousse au Chocolat et ses Fruits Confits
-
Les Sorbets et Alcool
SALADES
& PRESTO (en
terrasse)
-
La Salade Niçoise (la Vraie!)... 13,00€
-
Les Charcuteries du Pére (jambon
cru, chorizo, rillettes,
fromage
et roulette de tête, poitrine, Salade)... 14,00€
-
La Tête dans tous ses Etats (fromage
et roulette de tête,
émincée en persillade et Salade verte)...
10,00€
-
La Piéce de Saumon Fumé (Salade verte et Tomate)... 12,00€
-
Salade Nordique (Saumon
Fumé, Crevettes,
Tomate,
Avocat, Oeuf)... 13,00€
-
Lavaret à la Plancha
(Tagliatelles et Légume)... 14,00€
-
Magret de Canard grillé
(Demi
magret, Salade, Tomate)... 15,00€
-
Tartare de Boeuf - 180g
(nature
à assaisonner, Légume ou Frites) ... 14,00€
Piéce
de boeuf grillée aux Herbes (Légume ou Frites).. 16,00€
LES
TAGLIATELLES (en
terrasse)
Nos
Sauces :
Pistou...
9,00€
Bolognaise
... 9,50€
Carbonara...
9,50€
Saumon
Fumé et Créme... 11,50€
LES
FROMAGES
Tomme,
Reblochon, Petit Montagnard,
Dent
du Chat, Brebis... de Yenne
Pour
finir le repas... 4,50€
La
Dégustation du Pays... 8,00€
LES
VINS AU VERRE
-
Le verre de Vin 12cl ou 50cl
Jacquére,
Blanc - Rosé de l'Ardéche -
Côtes
de Provence rouge - Côte du Rhône Rouge -
Bordeaux
Rouge... 2,00€ ou 6,50€
-
Le Vin Supérieur AOC 12cl
Beaujolais:
Brouilly 2009 -
Bordeaux: Bergerac (Dom. Lalande, 2006), Monbazillac
-
Cote du Rhone (Dom. Des Jonquiers,2008)
Savoie:
Chignin Bergeron 2009, Mondeuse -
Gewurtztramminer Côte de Provence
"Les Barescas" ... 3,50€ ou 11,00€
MENU FETE DES PERESA Papa, nous offrons l'Apéritif: "Adriana"
(Bourbon, Vermouth et liqueur d'Abricot)Gambas flambée au Cognac
sur Risotto aux Cépes
Loup au Fenouil
et Quenelles de Polenta
Fromage du Terroir
Fraisier
Café et, pour Papa, Cigarillo avec la petite Chartreuse
Menu unique à 40€,
sur réservation.
(toutes les précisions seront en ligne le 17 juin)-